Artikel (Special)
Backanleitung: Call of Duty Kuchen
Dieser Kuchen ist keine Lüge!Was schenkt man einem lieben Menschen, der schon alles hat und der leidenschaftlich gern Call of Duty zockt, zum Geburtstag? Einfach nur ein Kuchen ist zu trocken. Ein Diorama zu langweilig. Aber wie wäre es denn mit einem Dioramakuchen? Hmmm.... Wir haben das Experiment gewagt und diesen wunderbaren Kuchen gebacken. Wie wir das gemacht haben wollen wir Euch nicht vorenthalten, und haben daher neben einigen Fotos auch eine kleine Bastelanleitung für Euch! Sollte Euch bei diesem Anblick die Inspiration zu einer eigenen Kreation überkommen, lasst es uns ruhig wissen. Gerne zeigen wir hier auch Eure Meisterwerke! Zeit: Mindestens einen Tag vorher sollte man schon anfangen, denn nach dem Backen und Füllen muss das Meisterwerk über Nacht fest werden und ziehen, bevor es dekoriert werden kann.  Geräte: Springform Mixer diverse Schüsseln Reibe (für die Zitronenschale) Nudelholz Messbecher Waage eine Torten-Transportbox einen sauberen (weil neu gekauften und ausgewaschenen) Borstenpinsel, etwa Größe 12 Zutaten: Für den Teig: 125g Butter 150g Zucker 1 Prise Salz 1 abgeriebene (Bio-)Zitronenschale, oder das Pendant aus der Tüte 4 Eier 2EL Rum 150g Mehl 50g Stärke 1TL Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker ca. 2 TL Kakao (den Dunklen, kein Kaba o.Ä.!) 2-3 EL Schokostreusel Butter für die Form Für die Füllung: 500g Mascarpone 1 Glas abgetropfte Sauerkirschen ohne Stein 6 Blatt Gelatine ca 4 EL Amaretto ca 4 EL vom abgetropften Kirschsaft 2 Päckchen Vanillezucker Backpapier Für die Deko: entweder... ...selbstgemachter Marshmallow - Fondant hierzu ca 225g weiße Marshmallows mit 4TL Wasser (oder klarem Likör) über dem Wasserbad schmelzen und nach und nach 250g Puderzucker unterrühren. Danach auf einer Arbeitsplatte mit weiteren 250g Puderzucker verkneten. Ist fertig, wenn er die Konsistenz von Knete hat, also im Zweifel besser mehr Puderzucker bereithalten, den braucht Ihr eh für das Schlachtfeld ...oder fertige weiße Fondantmasse kaufen ...oder es mit Marzipanrohmasse (mit Puderzucker vermischt) versuchen. 1 Packung Plastik-Soldaten + Panzer (Spielwarenabteilungen können hier helfen) 1 Packung Lebensmittelfarben (in unserem Fall Rot und Grün) Kekskrümel (oder Schokostreusel, Kokosraspel o.Ä.) dunkles Kakaopulver Puderzucker Marmelade Kuchenglasur im Becher zum Kleben  So gehts: Eier trennen, hierbei gut aufpassen, dass kein Eigelb in das Eiweiß kommt. Die Eiweiße und das Salz mit einem Handmixer so lange schlagen, bis eine schnittfeste Masse entsteht. Dann die Hälfte vom Zucker dazugeben und weiter mixen, bis alles eine "fluffige" Menge ergibt. Kurz zur Seite stellen. Die weiche Butter zusammen mit der anderen Hälfte vom Zucker sowie dem Vanillezucker schaumig rühren, dann langsam die Eigelbe und den Rum und die Zitronenschale dazu geben. Mit einem Löffel etwa ein Drittel des Eischnees unter die Eigelbmasse heben. Nun Mehl, Backpulver, Stärke, Kakao und die Schokostreusel dazu rühren, bis sich alles gut vermengt hat. Zum Schluss hebt man vorsichtig den restlichen Eischnee unter, bis keine weißen Flöckchen mehr zu erkennen sind, aber noch viel Luft im Teig steckt. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Währenddessen die Springform buttern, mit Semmelbröseln auskleiden und dann den Teig hineingießen. Ca. 40 Minuten backen. (Als Test mit einem hölzernen Stäbchen anstechen. Kommt es ohne Rückstände wieder raus, ist der Boden gut)  Bitte gut abkühlen lassen und danach den Ring der Springform entfernen. Diesen mit Backpapier auskleiden. Mit einem langen, scharfen Messer den Teig einmal waagerecht durchschneiden. Die obere Hälfte vorsichtig entfernen und sicher in Reichweite lagern. Die untere Hälfte wieder in die Springform einspannen, dabei darauf achten, dass das Backpapier auch den kompletten Kuchenrand von außen umhüllt und nicht zu viele Falten hat.  Nun zur Füllung: Den Mascarpone in eine Schüssel geben, mit Vanillezucker, Kirschsaft und Amaretto verrühren. Die Gelantine in einem tiefen Teller über dem Wasserbad schmelzen bis sie flüssig ist, dann etwas von der Mascarpone-Mischung dazu geben und weiter rühren bis eine flüssige Einheit entsteht. Diese dann zur Creme geben und gut unterrühren. Anschließend die Kirschen unterheben. Diese Masse wird nun vorsichtig auf den Tortenboden in der Springform gegossen, direkt darauf kommt der vorher abgeschnittene Deckel. Das Ganze kommt nun für mindestens 8 Stunden an einen kühlen Ort, wie beispielsweise den Kühlschrank, und muss fest werden. Die Torte vom Ring und dem Backpapier befreien und, den Rosa-Mascarpone-Rand mit einer Schicht Kekskrümel abdichten, so dass er von außen relativ trocken ist. Macht man das nicht, zieht die Fondantschicht Feuchtigkeit und der ganze Rand löst sich auf. Alternativ muss man die Decke ja auch nicht bis auf den Boden ziehen, man kann den Rand auch frei lassen oder ihn mit Schokoladenstücken verzieren... Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Die Deko: Nun wird die Arbeitsfläche und das Nudelholz mit Puderzucker bestäubtd Dann nimmt man einen kleinen Teil des Fondants (ggf. im Ofen leicht erwärmen um es geschmeidiger zu machen) und rollt ihn etwa 1-2mm dünn aus. Danach mit einer dünnen Schicht Kakaopulver und einigen Puderzuckerkrümeln die "Erde" gestalten. Nun mit einem Messer oder Pizzaroller den Call of Duty Schriftzug ausschneiden. Ob Ihr das mit der Hand oder einer Schablone macht, bleibt hierbei Euch überlassen. Die ausgeschnittenen Buchstaben vorsichtig am Rand mit roter Lebensmittelfarbe bepinseln und zum Trocknen auf Seite stellen.  Jetzt den restlichen Fondant wie oben ebenfalls ca. 2mm ausrollen. Am Ende sollte er groß genug sein, um die gewünschte Fläche der Torte zu bedecken. Die "dreckige Wiese" besteht aus Puderzuckerstaub, Kakao und aufgetupfter grüner Farbe. Probiert einfach, was Euch am Besten gefällt. Nun bitte die Oberfläche vom Kuchen ganz dünn mit Marmelade bestreichen (dient als Kleber) und die Decke auflegen. Überstehende Ränder abschneiden.  Jetzt müssen nur noch die Figuren und Buchstaben in einem vernünftigen Szenario arrangiert werden, für gefallene Helden nimmt man unverdünntes Rot, dass man unter die Figuren tupft. Wenn alles steht und liegt wie es soll, fixiert man die Figuren mit flüssigem Zuckerguss.   Jetzt muss der „Kleber“ nur noch trocknen und das gute Stück in die Transportbox verfrachtet werden, dann seid Ihr fertig! 
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